Seadas – wie auf Sardinien
Seadas sind für mich ein Jahrhundertrezept. Zum ersten Mal gegessen habe ich sie 2018 im Restaurant „Le Dune“ auf der sardischen Sinis-Halbinsel an meinem Geburtstag. Als mir dieses Dessert von...
Pecorino ist ein wunderbarer Schafskäse aus Sardinien. Ein alter Pecorino kann Parmesan ersetzten. Der junge hat eine ganz andere Konsistenz und schmilzt wunderbar zart.