Brombeermarmelade hausgemacht

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Brombeermarmelade hausgemacht. Ein Frühstücksgenuss, der kinderleicht hergestellt wird, aber wirklich himmlisch schmeckt. Da meine Marmelade nur drei Zutaten beinhaltet, kommt es ganz besonders auf die Qualität der Brombeeren an. Mit Beeren aus dem Supermarkt habe ich leider keine guten Erfahrungen gemacht. Diese sehen zwar viel schöner aus, sind größer, fester und perfekter als die Waldbrombeeren, aber die Aromatik ist einfach nicht so ausgeprägt wie bei sonnenverwöhnten Waldbrombeeren, welche am Waldrand oder auf einer Lichtung wachsen. Alternativ findet man auch immer sehr gute Qualität auf Selbstpflücker Plantagen oder den sogenannten Beerencafes. Die Beeren sind reif, wenn sie prall sind, intensive Farbe haben und sich leicht vom Strauch ablösen lassen.

Stichwort Fuchsbandwurm

Habt ihr euch auch lange nicht an wilde Beeren getraut, weil ihr Angst vor dem Fuchsbandwurm habt? Es ist tatsächlich grundsätzlich ratsam, sich nicht an die bodennahen Früchte zu wagen. Die schöneren sind eh meist oben am Strauch. Nichtsdestotrotz braucht ihr beim Marmeladekochen und genießen keine Angst haben. Erhitzen auf über 60 Grad für einige Minuten tötet die infektiösen Fuchsbandwurmeier zuverlässig ab, so die Universität Würzburg.

Zurück zum Genuss

Ich bereite meine Marmeladen am Liebsten mit Zitronensäure in Pulverform vor. Hast du diese nicht vorrätig? Dann kannst du an Stelle eines Telöffels Zitronensäure auch einfach den Saft einer Zitrone verwenden. Nun lass uns aber schnell einkochen, damit wir morgen früh schon unsere Frühstücksemmel mit köstlicher Brombeermarmelade hausgemacht genießen können. Weitere süße Rezepte findet ihr in meiner Rezeptkategorie Zuckerbäckerei und Süßes.