Kochleben – Kochen ist mein Leben

Rehragout klassisch

Kochzeit: 3,5 Stunden

Bayrisch

Rehragout klassisch Heid gibt’s a Rehragout. Ja wos gibt′s denn heit auf d’Nacht? Ja wos gibt′s denn heit auf d’Nacht? Heit gibt’s a Rehragout, a Rehragout, a Rehragout! Dieses Lied...

20. September 2022

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Spaghetti Sofia Loren Originalrezept

Kochzeit: 45 Minuten

Nudelgerichte

Italienisch

Spaghetti Sofia Loren Originalrezept. Ernsthaft? Wie kommst du jetzt da wieder drauf, lieber Johannes von KOCHLEBEN? Suchst du nur eine neue Nummer in deiner Rubrik „Nudelgerichte“? Ist eine berühmte Filmdiva...

24. August 2022

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Martinas bayrischer Nudelsalat

Bayrisch

Martinas bayrischer Nudelsalat ist für mich einer der Besten überhaupt. Martina ist unsere Nachbarin. Und die hat das Rezept von Ihrer Oma. Was ein bisschen ungewöhnlich ist: Martina macht den...

24. Juni 2022

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Geschmorte Ochsenschulter mit Rotweinreduktion, Sellerie und Zwiebel

Französisch

Geschmorte Ochsenschulter mit Rotweinreduktion, Sellerie und Zwiebel. Wem da nicht das Wasser im Munde zusammen läuft, der ist entweder Vegetarier oder hat gerade schon gegessen. Woher ist aber der Ursprung...

14. Juni 2022

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Spargel mit Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise

Kochzeit: 60 Minuten

Bayrisch

Spargel mit Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise – Endlich wieder Spargelsaison. Das zergeht doch auf der Zunge. Ich muss da immer wieder an ein Wirtshaus auf dem Land denken, welches...

27. April 2022

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Zürcher Geschnetzeltes

Kochzeit: 50 Minuten

Zürcher Geschnetzeltes. Achtung: Koche die Kartoffeln bereits am Vortag! Das Rezept wurde 1947 erstmalig in einem Kochbuch erwähnt, auch wenn es natürlich schon vorher Rezepte mit Kalbsgeschnetzeltem in der Schweiz...

27. April 2022

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Bayrischer Krautsalat mit Speck und Kümmel

Kochzeit: 2,5 Stunden

Beilagen und Gemüse

Bayrisch

Bayrischer Krautsalat mit Speck und Kümmel. Er führt ein Schattendasein. Zu Unrecht. Woran das liegt? Ganz einfach. Bei uns in Bayern ist er bei jedem guten Schweinsbraten ganz automatisch mit...

26. April 2022

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Bärlauchsuppe

Kochzeit: 20 Minuten

Suppen und Eintöpfe

Bayrisch

Bärlauchsuppe. Schmeckt nach Frühling. Nach Lieblingswirtschaft. Nach Natur und Lebensfreude. Regional, Saisonal, Optimal. Ich hab die Bärlauchsuppe bisher nur so gut in einer meiner Lieblingswirtschaften, dem Alten Wirt in Höhenrain...

24. April 2022

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Original Fränkisches Schäufele

Kochzeit: 4 Stunden

Bayrisch

Original Fränkisches Schäufele – Wer von Euch kennt dieses wunderbare Gericht? DAS Gericht der fränkischen Küche, das nicht nur in Wikipedia verewigt ist, sondern in unzähligen Rezepten. Ein Gericht, dass...

21. April 2022

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Chili Cheese Burger

Lieber Elmar Fetscher vom Fire & Food Magazin, du musst mir schon verzeihen. Aber Euer Rezept vom Long Chili Cheese Burger ist leider etwas zu geil, um es nicht nach...

8. April 2022

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