Zutaten
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400 ml Kondensmilch
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75 g Brauner Zucker
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125 g Butter1/2 Packung
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1/2 EL Meersalz
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1 EL HonigAlternativ Ahornsirup oder Vanilleschote
Anleitung
Sehr liebe frühere Kollegen haben mir zum Abschied ein ganz besonderes Geschenk gemacht: Original Bretonische Karamelbonbons. Da sie wissen, wie gerne ich koche, backe und ausprobiere gab’s noch was obendrauf. Ein Originalrezept (inzwischen weiss ich, dass es von der französischen Thermomix-Seite ist). In Französisch. Challenge accepted würde ich sagen. Danke Birgitta und Nedzad. P.S. Am Einfachsten geht es in der Küchenmaschine. Da kann nix anbrennen und du kannst nebenbei etwas anderes machen.
Arbeitsschritte
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1
Erledigt
20 Minuten
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KaramellisierenGib alle Zutaten in einen Topf oder die Küchenmaschine und erhitze sie auf 110 Grad. Rühre permanent um und lass den Zucker in den Zutaten karamellisieren. |
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2
Erledigt
35 Minuten
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Weiter ErhitzenErhöhe die Temperatur auf 120 Grad. Achte auf Spritzer und lege einen Deckel obenauf. Rühre immer wieder um. |
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3
Erledigt
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Umfüllen und StückelnFülle die Masse in eine feuerfeste, mit Backpapier ausgelegte Schale und lass sie für 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Danach Schneide Blöcke in Bonbongröße daraus oder Forme Rollen, die du in dünne Scheiben schneidest. |
