Zutaten
-
2 Schollenfilets
-
100 g Butter
-
200 g Büsumer Krabben
-
etwas Salz
-
etwas Pfeffer
-
1 Teller Weizenmehl
-
2 Eier
-
Butterschmalz
-
Kartoffeln
Anleitung
Wenn der Bayer eines liebt, dann Gegensätze. Deshalb stehen viele Bayern so auf die Nordsee. Die Nordsee hast du auch auf dem Teller, wenn du das Rezept für Schollenfilet von Dechants Fischladen nachkochst. Der Chef persönlich hat mir erlaubt es zu veröffentlichen. Mit den feinen Büsumer Krabben schmecken die gebackenen Schollen fantastisch. Dazu passt ein leckerer Riesling oder ein grüner Veltliner.
Arbeitsschritte
|
1
Erledigt
|
Fisch vorbereitenDie Schollenfilets abwaschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In Mehl wenden und durch die gequirlten Eier ziehen. |
|
2
Erledigt
4-5 Minuten
|
Fisch bratenIn Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. |
|
3
Erledigt
|
AnrichtenDie Filets auf einem vorgewärmten Teller anrichten, die Krabben darauf dekorieren und mit der zerlassenen Butter überziehen. Guten Appetit! |
