Zutaten
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800 Gramm Rindergulaschfein geschnitten
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4 EL Olivenöl
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100 Gramm Bauchspeckgeräuchert
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4 Zwiebel(n)gehackt
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3 Zehen Knoblauchgehackt
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2 TL Cayennepfeffer
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4 TL Paprikapulver
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1/2 TL Pfeffer
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1/2 TL Thymian
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1/2 TL Majoran
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1/2 TL Kümmel
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1 TL Salbei
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nach Bedarf Tabasco
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2 Dosen Dosentomaten
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1/2 Stange Lauch
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2 Kartoffeln
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je 1/2 gelbe und rote Paprika
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5 EL Tomatenmark
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1 bis 1,5 Liter Rinderbrühe
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1/4 Liter Rotwein
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nach Bedarf Balsamico
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nach Bedarf Salz
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1 Bouquet GarniEin Kräutersträußchen aus Thymian, Rosmarin, Petersilie und Lorbeer
Anleitung
Eine deftige und kräftige Gulaschsuppe ist der Star jeder Party oder gemütlichen Zusammenkunft. Deshalb gibt es bei uns dieses würzige Gericht auch sehr oft an Silvester als Mitternachtssnack. Krosses Baguette dazu und man kann herrlich schlemmen. Die Gulaschsuppe geht eigentlich ganz einfach. Wie, das zeige ich dir hier.
Arbeitsschritte
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1
Erledigt
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Fleisch anbratenNimm das Fleisch etwas vorher aus dem Kühlschrank. Erhitze einen Topf, gib das Olivenöl hinzu und brate das Fleisch portionsweise scharf an. |
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2
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Zwiebeln, Knoblauch und Speck zugebenGib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und dünste alles bei reduzierter Hitze schön glasig. Füge dann noch den gewürfelten Bauchspeck hinzu. |
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3
Erledigt
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AblöschenSobald die Zutaten die Flüssigkeit gezogen haben, lösche mit deinem Rotwein ab. |
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4
Erledigt
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Gewürze und Kräuter zugebenFüge deine Gewürze und Kräuter hinzu und lass das Gericht noch etwas andünsten. |
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5
Erledigt
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Gemüse zugebenGib nun die Dosentomaten und das restliche Gemüse hinzu und lass auch diese Zutaten etwas andünsten. Pizzatomaten sind übrigens sehr gut geeignet, dann musst du sie nicht schneiden. |
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6
Erledigt
mind. 1 Stunde
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Tomatenmark und Brühe einfüllenSchütte nun die Brühe und das Tomatenmark in deinen Topf. |
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7
Erledigt
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Abschmecken und genießenFische das Bouquet-Garni aus der Suppe. Schmecke dein Gericht mit Salz, Tabasco, Rotwein und Balsamico-Essig ab. |
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8
Erledigt
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