Hirtenmakkaroni, auch Maccheroni alla Pastora oder Hirtennudeln genannt. Eines meiner Leibgerichte, welches insbesondere nach einer anstrengenden Bergtour und auf einer schönen Almhütte genossen unerreicht ist. Das Gericht ist ein traditionelles...
Reuben Burger mit Liebstöckel-Pesto. Wie genial ist das denn? Einfach mal ein feines Roggenbrot für den Burger zu verwenden anstatt der sonst üblichen Burger Buns aus Weizenmehl? Zum Würzen der...
Seelachsfilet mit Senf-Dill-Honig-Sauce. Moment. Räucherlachs mit Senf-Dill-sauce kennt wahrscheinlich jeder. Schellfisch ins Senf-Dill-Sauce war in meiner Kindheit vor ein paar Jahrzehnten super beliebt. Aber Seelachs in Senf-Dill-Honig-Sauce? Ich glaube, dass...
Spaghetti all‘ assasina. Spaghetti nach Art der „assasina“, der Mörderin. Vielleicht aber auch einfach, weil sie tödlich gut sind. Oder tödlich scharf? Manche meinen auch, der Name käme daher, dass...
Gebackener Blumenkohl aus dem Airfryer. Klingt trendy? Das ist es auch. Vielen Trends gemein ist, dass sie eher kurzlebiger Natur sind. Echte Hypes eben. Hochgelobt, aber genau so schnell wieder...
Chicken Parmesan Pasta oder auch Chicken Parm Pasta. Ein amerikanischer Name, ein amerikanisches Gericht? Sicher? Gab es da nicht mal Piccata Milanese? Na ja, es wird zwar in Deutschland oft...
Rinderfilet mit Steinpilzen und Rotwein-Reduktion. Das ist, wenn man ehrlich ist, schon wirklicher Luxus. Einen der edelsten Cuts vom Rind nochmal veredeln mit einer Reduktion aus feinem Rotwein sowie frischen...
Hasenbraten nach Jägerart. Wer KOCHLEBEN ein bisschen kennt und meine Rezepte verfolgt, der weiß, wie sehr ich meine Wildrezepte mag. Reh, Hirsch und Wildschwein habe ich bereits ausprobiert und feine...
Penne all‘ arrabbiata. Auf deutsch: Nudeln auf scharfe Art. Ein Lieblingsrezept aus der italienischen Region Latium, welches aus den 1950er und 1960er Jahren stammt. Aus der Region Latium kommt auch...
Zuppa Gallurese Originalrezept. Wer kennt das sardische Originalgericht? Wer hat es in seinem Sardinien-Urlaub mal probieren dürfen? Ich war wirklich oft auf Sardinien und liebe die sardische Küche wie meine...
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