Auf der Jagd nach dem Wiener-Schnitzel

Am Wochenende waren wir auf einer Traum-Hochzeit im schönen Kloster Neuburg bei Wien eingeladen. Wie im Märchen. Danke an das liebe Brautpaar!!!
Natürlich inneresierte ich mich auch fürs kulinarische Wien.
Schon in der Kirche hab ich meine Banknachbarin nach dem perfekten Wiener-Schnitzel gefragt. Mein Rezept ist ja schon ein erster Annäherungsversuch.
Auch die Tischnachbarn beim festlichen Abend wurden befragt. Unisono war die Antwort: Das beste Schnitzel machst daheim! Ansonsten gehst zum Figlmüller oder in eine der zahlreichen Gaststuben. Erst wollten wir zum Hannes. Wenn ein Schnitzelwirt schon so heißt wie ich. Der Hannes war aber im Urlaub.
Wir sind dann beim Lugeck Figlmüller gelandet und es war wirklich fantastisch. Echtes Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfel Vogerl Salat. Genial! Eine Panade so gut, wie ich sie noch nie gegessen habe.
Den Figlmüller gibt es übrigens schon seit 1905.