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Pulled Tandoori Chicken Burger aus dem Dutch Oven

Kochzeit: 3 Stunden kochen und 8 Stunden marinieren

Amerikanisch

Wer mich kennt weiß, wie gerne ich grille. Er weiß außerdem, dass Pulled Pork Burger zu meiner Leibspeise zählen. Dank der Zeitschrift Fire&Food, welche ich nun schon länger abonniert habe,...

11. Februar 2021

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Cotoletta alla Bolognese mit Aurorasauce und Ofengemüse

Kochzeit: 60 Minuten

Italienisch

Heute habe ich mich an ein italienisches Rezept gewagt, dass ich seit meiner Kindheit liebe. Als Kind der 80er Jahre kennt man es. In den späten 1980er und den frühen...

4. Februar 2021

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Bucatini mit Fenchel und Sardinen – Pasta con le Sarde

Kochzeit: 30 Minuten

Wer meinen Bericht „Faszinierendes Sizilien – sizilianische Küche“ gelesen hat, der weiß um die Spezialität, welche wir im Cagliostro in Palermo genießen durften. Pasta con le Sarde. Meist werden Bucatini...

28. Januar 2021

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Sloppy Joe Burger

Kochzeit: 40 Minutne

Amerikanisch

Der schlampige Joe. So heißt der Name des Burgers übersetzt. Wer der schlampige Joe war und was er angestellt hat weiß ich nicht. Ich nehme aber mal an, dass der...

21. Januar 2021

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Flanksteak vom Grill garniert mit Bier-Käse-Sauce

Kochzeit: 40 Minuten

Amerikanisch

Mein Lieblingsmetzger, Fleischsommelier Harald Puhlführß, hat mir da etwas ganz Besonderes zurückgelegt. Flanksteak vom U.S. Beef. Fleischqualität der Extraklasse. Auch wenn ich meistens regional einkaufe: Diese Delikatesse konnte ich mir...

14. Januar 2021

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Rindsrouladen

Kochzeit: 2 Stunden

Bayrisch

Es gibt Rezepte, die lassen einen an zu Hause denken. Gemütliche Sonntage mit der Familie. Und dazu ein kleiner Festschmaus. Ich verbinde damit immer auch Rindsrouladen mit Kartoffelpüree und Blaukraut....

8. Januar 2021

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Fleischpflanzerl mit Bergkäse in Jägersauce

Kochzeit: 40 Minuten

Wer, so wie ich in Bayern aufgewachsen ist, der kommt an ihm gar nicht vorbei. Die Rede ist vom Fleischpflanzerl. In jedem Imbiss gibt’s Fleischpflanzerl. Neben dem Leberkas sind sie...

15. Dezember 2020

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Gemüsebrühe selbst gemacht

Deutsch

Eine gekörnte Gemüsebrühe selbst zu machen ist wirklich nicht schwer. Das Pulver hält bis zu ein Jahr lang. Außerdem gibt es ein wunderbares Geschenk ab. Am Besten in dekorativen Gläsern...

13. Dezember 2020

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Dominosteine selber machen

Deutsch

Dieses Naschwerk ist Fluch und Segen zugleich. Nein, ich meine nicht die Kalorien. Ich meine die schon etwas aufwändigere Herstellung. Oder kennst du jemanden, der regelmäßig Dominosteine selbst macht? Alleine,...

12. Dezember 2020

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Spaghetti alle Vongole

Kochzeit: 35 Minuten

Italienisch

Für mich eine der Lieblingsformen italienischer Pasta. Einfach, weil sie es etwas Besonderes sind. Spaghetti alle Vongole. Die kulinarische Urlaubserinnerung schlechthin. Warum sollte man eigentlich nicht auch diesen Klassiker selber...

4. Dezember 2020

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