Rote Grütze mit Vanillesoße

Name: Rote Grütze mit Vanillesoße
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Himbeeren: 200 g; Erdbeeren: 250 g; Blaubeeren: 250 g; rote Johannisbeeren: 200 g; 1 Glas Sauerkirschen mit Saft; Kirschsaft: 500 ml; Speisestärke: 3-4 EL; Sahne: 500 ml; Vanilleschote: 1; Eigelb: 1; Vanillezucker: 2 EL; Safran: ggf. 2-3 Fäden; Speisestärke: 2 EL

So ne Grütze!

K체che:

Deutsch

Blitzschnell selbst gemacht und 100 Mal besser als gekauft.

15 Minuten
Personen: 8
Easy

Zutaten

Für die Grütze:
200 g Himbeeren
250 g Erdbeeren
250 g Blaubeeren
200 g rote Johannisbeeren
1 Glas Sauerkirschen mit Saft
500 ml Kirschsaft
3-4 EL Speisestärke
Für die Vanillesoße:
500 ml Sahne
1 Vanilleschote
1 Eigelb
2 EL Vanillezucker
ggf. 2-3 Fäden Safran
nach Bedarf
2 EL Speisestärke

Anleitung

Endlich wieder Beerenzeit. In allen Variationen gibt es die feinsten Beeren. Manche süß, manche sauer. Ich muss daraus einfach meine beliebte Rote Grütze mit Vanillesoße machen. Lass dich überraschen, wie leicht es geht. Wenn du auch im Winter nicht auf dein süßes Beerendessert verzichten willst, kannst du übrigens problemlos gekaufte TK-Beeren, oder selbst eingefrorene verwenden. Alternativ kochst du im Sommer schon etwas für den Winter ein. So hast du immer eine Portion zur Hand, falls mal liebe Freunde vorbeischauen.

Arbeitsschritte

1 Erledigt	Vorbereitung Wasche die Beeren gründlich und befreie Sie von Stielen und Grün. Hast du nicht alle Beeren bekommen? Gar kein Problem. Schau nur, dass du ausreichend sauere Beeren (wie Johannisbeeren) drin hast. Eine zu süße Grütze schmeckt langweilig. Fülle den Kirschsaft aus dem Glas und 0,5 Liter weiteren Kirschsaft in einen Kochtopf. Rühre die Speisestärke in einer Schüssel mit ein paar EL kaltem Wasser glatt, so dass möglichst keine Klumpen entstehen.
2 Erledigt	Kochen Bringe den Kirschsaft zum Kochen. Sobald er kocht, füllst du die mit Wasser versetzte Speisestärke in den Topf und verrührst diese blitzschnell mit dem Schneebesen. Nun kommen unter vorsichtigem Rühren die Früchte dazu. Die Kirschen aus dem Glas als letztes, da diese ja schon sehr weich sind. Koche die Beeren und Kirschen für 2 bis 3 Minuten. Magst du die Grütze eher stückig noch kürzer, magst du eher Püree etwas länger. Rühre den Vanillezucker unter. Lass die Grütze nun gut abkühlen.
3 Erledigt	Vanillesoße herstellen Kratze das Mark aus der Vanilleschote. Gib die Sahne in einen kleinen Topf, den du auf die vom Grützekochen noch heiße Platte stellt. Füge die Vanilleschote und das Mark hinzu und koche die Sahne kurz auf. Lass die Soße nun abkühlen. Verrühre ein Eigelb mit 2 EL (Vanille)-zucker. Mit ein paar kleinen Fäden Safran wird die gelbe Farbe der Soße übrigens noch toller. Ist die Soße soweit abgekühlt, fische die Schote heraus und rühre das Eigelb unter. Ist die Soße noch zu flüssig, vermenge etwas Speisestärke mit rein und koche die Soße nochmal unter ständigem Rühren kurz auf.
4 Erledigt	Anrichten und genießen Richte die Grütze mit der Vanillesoße auf einem Teller an und freu dich über dein Werk. Guten Appetit!