Zutaten
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1 kg Tomaten
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1 grüne Paprika
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1 Rote Paprika
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ein Stück (ca 10 cm) Salatgurke
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1-2 Zehen Knoblauchje nachdem, wie scharf du es magst
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2 Scheiben Weißbrot
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1 Glas Wasser
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1 EL Meersalz
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1 Prise Pfeffer
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2 EL Essigam Besten Weißweinessig
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3 EL Olivenöl
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zum Verfeinern etwas Saft Zitrone
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zur Deko Petersilie
Anleitung
Spanien. Feuer, Leidenschaft, Paella auf dem offenen Feuer. Grillen. Lebensfreude. Und dann? Kalte Suppe? Was zunächst nicht recht zusammen passen will ergibt ein Hammer Sommergericht. Gazpacho Andaluz. Optik, Aromatik und die erfrischende Kühle sind einfach ein Traum. Dazu geröstetes Weißbrot und der Genuss ist perfekt. Muy bien!
Arbeitsschritte
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1
Erledigt
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VorbereitungWasche die Gemüse und schneide Gemüse und Knoblauch in kleine Stückchen. Schneide das Brot in kleine Würfel. Hebe etwas Brot auf, um es zu Croutons in Butter zu rösten. |
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2
Erledigt
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Mixen und kalt stellenGib alle Zutaten in einen Mixer. Püriere sie sehr fein. Träufel etwas Zitronensaft hinein. Stelle die Gazpacho im Kühlschrank kalt. Zum Servieren richtest du sie am Besten mit in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln, Petersilie sowie Tomaten und Paprikastücken an. |
