Eierlikör hausgemacht

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Eierlikör hausgemacht mag man, oder eben nicht. So war die Welt bisher. Wenn du dagegen selbst gemachten Eierlikör zu deinem Osterbrunch servierst, wirst du überrascht sein, wie viele neue Fans der selbst gemachte Eierlikör plötzlich hat. Richtig cremig bekommst du ihn entweder in einer Metallschüssel, die du über einem Kochtopf mit kochendem Wasser hätlst, oder ganz bequem in der Küchenmaschine. Diese übernimmt dann noch gleich das Rühren für dich und der Eierlikör wird wunderbar cremig.

Bevor wir uns in die cremige Verführung dieses Eierlikör-Rezepts stürzen, lasst uns einen kleinen Ausflug in seine faszinierende Vergangenheit unternehmen. Denn dieser goldene Tropfen hat mehr Geschichte zu erzählen, als man auf den ersten Schluck vermuten mag.

Seine Wurzeln reichen tief in die Kolonialzeit zurück, genauer gesagt nach Brasilien. Dort entdeckten niederländische Seefahrer ein Getränk der Ureinwohner, das aus vergorenen Avocados hergestellt wurde. Dieses Getränk, dem man den Namen „Advocaat“ gab (niederländisch für Anwalt), war cremig und nahrhaft – perfekt für lange Seereisen.

Zurück in der Heimat fehlten jedoch die Avocados. Findige Köpfe begannen zu experimentieren und fanden in Eiern eine hervorragende Alternative, um die gewünschte Cremigkeit und Sämigkeit zu erzielen. So entstand der Eierlikör, wie wir ihn heute kennen und lieben: eine köstliche Verbindung aus Eiern, Zucker und feinem Alkohol.

Über die Jahrhunderte hat sich der Eierlikör von einem exotischen Getränk der Seefahrer zu einem beliebten Genussmittel entwickelt, das besonders in der kalten Jahreszeit und zu festlichen Anlässen geschätzt wird. Seine samtige Textur und der süße, leicht alkoholische Geschmack machen ihn zu einer wahren Gaumenfreude – pur, in Desserts oder eben, wie ihr in meinem weiteren Rezept sehen könnt, als besondere Zutat in Uromas Eierlikörkuchen.

Eierlikör hausgemacht. Gib besser Gas, bis Ostern ist es nicht mehr lange.