Frittata alla Tirolese

Name: Frittata alla Tirolese
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4-6
Cuisine: Italienisch,Österreich
Ingredients: Eier: 6; Bergkäse: ca. 250 g; Milch: 6 EL; Butter: etwas; Zwiebel(n): 1; Pfifferlinge: 250 g; (Süd-)tiroler Speck: ca. 100 g; Frühlingszwiebel(n): 3 Stangen; Cocktailtomaten: 200 g; Spitzpaprika: 1; Salz: etwas; Pfeffer: etwas

Deftige Hasumannskost, die jedem schmeckt und beliebig abwandelbar ist

K체che:

Mehr als nur ein Eierkuchen, oder ein aufgeklapptes Omelett.

25 Minuten
Personen: 4
Medium

Zutaten

6 Eier
ca. 250 g Bergkäse
6 EL Milch
etwas Butter
1 Zwiebel(n)
250 g Pfifferlinge
ca. 100 g (Süd-)tiroler Speck
3 Stangen Frühlingszwiebel(n)
200 g Cocktailtomaten
1 Spitzpaprika
etwas Salz
etwas Pfeffer

Anleitung

Frittata ist die italienische Antwort auf Omelett. Unendlich vielseitig. Kinderleicht. Supergut. Da gerade Pilzsaison ist, dachte ich, ich kreiere mal eine (Süd-)Tiroler Variante, also Frittata alla Tirolese. Dafür habe ich Tiroler Speck, Tiroler Bergkäse und fangfrische Pfifferlinge eingekauft. Du kannst die Frittata auf dem Herd oder im Ofen zubereiten.
Das Ergebnis ist ein würziger Eierkuchen, der sich perfekt als kalter Partysnack, Vorspeise, Beilage, oder auch Hauptgericht eignet.
Lass uns anfangen zu kochen…

Arbeitsschritte

1 Erledigt	Vorbereiten Putze die Pilze und schneide sie klein. Würfel die Zwiebel, halbiere die Tomaten. Schneide die Spitzpaprika in dünne Scheiben, ebenso die Frühlingszwiebeln. Reibe den Bergkäse. Nun vermengst du die Eier mit 2/3 des Bergkäses sowie der Milch. Rühre gut um und würze alles mit Salz und Pfeffer. Schneide den Speck in dünne Fetzen. Heize deinen Backofen auf 250 Grad vor.
2 Erledigt	Anbraten Erhitze in einer beschichteten Butter die Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel darin an. Gib Vollgas und brate die Pfifferlinge kurz scharf an. Menge die Speckfetzen bei und brate sie ebenfalls kurz an. Du kannst dir jetzt schon denken, was das für ein tolles Aroma wird. Nun kommen Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprika dazu und werden kurz bei reduzierter Hitze mit angedünstet.
3 Erledigt 15 Minuten	Backen Fülle den Inhalt deiner Pfanne in eine ofenfeste Form. Verteile die Eiermasse darüber und reibe den restlichen Bergkäse drüber. Backe deine Frittata 10 bis 15 Minuten im Ofen fertig und genieße sie im Anschluss warm oder kalt. Guten Appetit! Buon Appetito! An Guadn!