Zutaten
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250 g Linguineoder andere Pasta
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1 EL Olivenöl
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2 Zwiebel(n)
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1 Zehe Knoblauch
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300 g Lachsfilets
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200 ml Sahne
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200 ml Fischfond
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2 Zweige Zitronenmelisse
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etwas Salz
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etwas Pfeffer
Anleitung
In meiner Kräuterspirale wächst und gedeiht sie, die selbst gezogene Zitronenmelisse. Höchste Zeit, dieses feine Gewürz zu etwas Besonderem zu verarbeiten. Aber schnell gehen musste es auch. Also habe ich binnen Minuten eine feine Pastasoße gekocht. Es gab Linguine mit Lachs-Zitronenmelisse-Soße. Ein echt erfrischendes Sommergericht. Es hat einfach wunderbar geschmeckt.
Arbeitsschritte
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1
Erledigt
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VorbereitungHacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein und schneide die Lachsfilets in dünne Streifen. Wasche die Zitronenmelisse und schneide sie ebenfalls in feine Streifen. Erhitze eine Pfanne und gib das Olivenöl hinzu. Erhitze Salzwasser und koche die Linguine nach Packungsangabe. |
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2
Erledigt
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AndünstenDünste Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl an. Lösche mit Fischfond und Sahne ab. Lass die Soße 5 Minuten köcheln. |
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3
Erledigt
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Ziehen lassenNimm die Hitze weg und lasse den Lachs und die Zitronenmelisse 5 Minuten in der Sahnesoße ziehen. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer und gib die gekochten Linguine dazu. Wenn du magst, gib noch 1 bis 2 EL vom Nudelwasser in die Soße. |
