Zutaten
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500 g Spaghetti
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20 g Pinienkerne
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2 Dosen Thunfisch (in Öl)
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3-4 EL Olivenöl
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2 Zehen Knoblauch
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2 Zwiebel(n)
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2 Dosen a 400 g Dosentomaten
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1 Chili
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1 Rosmarinzweige
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2 EL Kapern
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1/2 Bund Petersilie
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Salz
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Pfeffer
Anleitung
Thunfisch Spaghetti – Spaghetti al Tonno. Hier gehe ich ganz ganz weit zurück in Kochlebens Anfänge. Das dürfte Anfang der 1990er Jahre gewesen sein, als ich mit meiner Schwester und einer Freundin in Terenten / Südtirol gekocht habe. Spaghetti al Tonno. Ganz einfache Thunfisch-Spaghetti.
Ich war so begeistert, wie man aus einfachen Zutaten so ein feines Essen zaubern kann und auch dieser Urlaub war ein kleiner Beitrag zu meiner heutigen Leidenschaft fürs Kochen und die feinen Gewürze der Welt. Kein Wunder, dass ich an diesem Rezept bis heute nicht viel verändert habe. Dafür schmeckt es einfach zu gut. Nun gut, meine One Pot Pasta Thunfisch kann es mit diesem Rezept aufnehmen und auch meine vielen weiteren Pastarezepte sind nicht von schlechten Eltern. Aber wenn es um Thunfisch Spaghetti – Spaghetti al Tonno geht, dann ist dieses Rezept mein absoluter Favorit. Und natürlich die Variante mit frischem Thunfisch. Den esse ich aber im Alltag eher selten. Das liegt daran, dass ich ihn natürlich nicht im Vorratsregal habe. Außerdem würde ich den frischen Thunfisch dann auch ehrlich gesagt lieber als Thunfischsteak im ganzen verzehren. Was auch ein schöner Nebeneffekt ist: Beim Thunfisch aus der Dose ist das Öl schon mit dabei, dieses gebe ich zum Andünsten der Zwiebeln gleich mit in die Pfanne.
Arbeitsschritte
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1
Erledigt
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VorbereitungErhitze Wasser in einem Topf. Gib reichlich Salz dazu und koche die Pasta nach Packungsangaben "al dente". Würfel die Zwiebeln und den Knoblauch fein und hack die Petersilie. Schneide die getrocknete Chilischote klein. Erhitze eine Pfanne mit den Pinienkernen (noch ohne fett). |
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2
Erledigt
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Sauce herstellenBräune die Pinienkerne in der Pfanne sanft an und nimm die Kerne bei Seite. Gib das Olivenöl in die Pfanne und schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin an. Gib nun den Thunfisch mit dem Öl aus der Dose dazu und brate ihn etwas an. Füge die gerösteten Pinienkerne, den Rosmarinzweig, und die gehackten Dosentomaten hinzu. Menge nun auch die Kapern deiner Sauce bei. Lass die Sauce für mindestens 10 Minuten köcheln. Wird sie zu trocken gib Olivenöl hinzu. Gib außerdem ca. 3 EL Nudelwasser in die Sauce. |
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3
Erledigt
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AnrichtenVermenge die Spaghetti mit der Thunfischsauce und richte sie mit gehackter Petersilie an. |
