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Nudelgerichte

Nudelgerichte

Von den deutschen Bandnudeln, bis zur italienischen Pasta findest du hier alle Nudelgerichte wieder.

Thunfisch Spaghetti – Spaghetti al Tonno

Kochzeit: 30 Minuten

Italienisch

Thunfisch Spaghetti – Spaghetti al Tonno. Hier gehe ich ganz ganz weit zurück in Kochlebens Anfänge. Das dürfte Anfang der 1990er Jahre gewesen sein, als ich mit meiner Schwester und...

19. Februar 2021

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Bucatini mit Fenchel und Sardinen – Pasta con le Sarde

Kochzeit: 30 Minuten

Wer meinen Bericht „Faszinierendes Sizilien – sizilianische Küche“ gelesen hat, der weiß um die Spezialität, welche wir im Cagliostro in Palermo genießen durften. Pasta con le Sarde. Meist werden Bucatini...

28. Januar 2021

Kommentar

Spaghetti alle Vongole

Kochzeit: 35 Minuten

Italienisch

Für mich eine der Lieblingsformen italienischer Pasta. Einfach, weil sie es etwas Besonderes sind. Spaghetti alle Vongole. Die kulinarische Urlaubserinnerung schlechthin. Warum sollte man eigentlich nicht auch diesen Klassiker selber...

4. Dezember 2020

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Ravioli mit schwarzem Trüffel

Nudelgerichte

Italienisch

Ein wirklich erstklassiges Pastagericht, das durch die selbst gemachten Ravioli mit Trüffel noch an Rafinesse gewinnt. Mit einer Nudelmaschine und dem Marcato Pastabike gehts eigentlich ganz einfach. Aber ich muss...

13. November 2020

Kommentar

Spaghetti with Meatballs

Kochzeit: 40 Minuten

Nudelgerichte

Amerikanisch

Unsere ersten echt amerikanischen Spaghetti with Meatballs aßen meine Frau und ich im Herbst 2013 in Laguna Beach (Orange County) in der Feuerwache mit der kompletten Wachmannschaft. Wir – beide...

30. Oktober 2020

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Halloween-Pasta mit Kürbisbolognese

Kochzeit: 60 Minuten

Nudelgerichte

Amerikanisch

Ob du Halloween magst, hasst, oder es dir egal ist. Der amerikanische Brauch wird immer beliebter. Wer einmal erlebt hat, wie verrückt die Amis feiern, der lässt sich meist auch...

24. Oktober 2020

Kommentar

Linguine mit Lachs-Zitronenmelisse-Soße

Kochzeit: 15 Minuten

Nudelgerichte

Bayerisch

In meiner Kräuterspirale wächst und gedeiht sie, die selbst gezogene Zitronenmelisse. Höchste Zeit, dieses feine Gewürz zu etwas Besonderem zu verarbeiten. Aber schnell gehen musste es auch. Also habe ich...

11. September 2020

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One Pot Pasta Thunfisch

Kochzeit: 20 Minuten

One Pot Pasta hat schon etwas für sich. Ein Rezept hatte ich ja bereits veröffentlicht. Klar würde einen jeder Italiener durch die Nudelmaschine drehen, wenn er erfährt, was wir hier...

26. Juni 2020

1 Kommentar

Spaghetti al Pomodoro oder auch Spaghetti Napoli

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Italienisch

Mal ehrlich. Nudeln in Tomatensauce sind doch auch nix besonderes. Selbst wenn man sie Spaghetti al Pomodoro nennt? Oder Spaghetti Napoli? Das ist doch etwas, was man den Kindern beim...

5. Juni 2020

Kommentar

Lasagne Freestyle

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Heute habe ich einfach mal Lasagne Freestyle gekocht. Einfach so, wie mir gerade danach war. Sie enthält mindestens das doppelte der normalen Menge an Käse, duftende Kräuter aus dem Garten...

22. Mai 2020

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