Gebackener Hecht an Kartoffel-Gurkensalat. Mal ganz ehrlich, wer kennt heutzutage den Hecht als Speisefisch? Wir tendieren ja leider eher zu exotischen Salzwasserfischen mit langem Transportweg. Zugegebenermaßen genieße ich diese auch,...
Karpfenfilet gebacken nach Wiener Art mit Kartoffelsalat. Für mich eines der definitiv unterschätzen Fischgerichte. Vor allem, wenn man es mit Liebe zubereitet und mit selbst gemachtem Kartoffelsalat serviert. Bei uns...
Hacksteak mit Shiitakesauce. Besser geht’s nicht. Vor allem, wenn du das Hacksteak am Grill zubereitest und so ein hervorragendes, rauchiges Aroma generierst. Du merkst schon, bei mir gibt es keine...
Fischpflanzerl – Bitte was? Das wird sich jetzt so mancher Nicht-Bayer fragen. Nein, das sind keine Fische, die man einpflanzt. Die gute Nachricht: Ihr kennt doch zumindest schon mein Rezept...
Sucuk Pasta Kitchen Impossible. Sie könnte genau so Sucuk Pasta DFB Rezept heißen. Schließlich ist es ein Gericht, welches der sympathische und bodenständige Sternekoch Anton Schmaus aus Regensburg für die...
Spargel mit Wiener Schnitzel und Sauce Hollandaise – Endlich wieder Spargelsaison. Das zergeht doch auf der Zunge. Ich muss da immer wieder an ein Wirtshaus auf dem Land denken, welches...
Münchner Schnitzel mit Bratkartoffeln. Kennst du es schon, oder hast du noch nie davon gehört? Vielleicht habe ich ja da ein paar nützliche Informationen für dich: Angeblich von einem Oberpfälzer...
Mein lieber Scholli. Wo soll ich hier anfangen zu erzählen? Das ist eher so eine „Musst du erlebt haben“ Sache. Wer einmal, so wie ich im zeitigen Frühjahr an der...
Cotoletta alla Bolognese. Heute habe ich mich an ein italienisches Rezept gewagt, welches ich seit meiner Kindheit liebe. Als Kind der 80er Jahre kennt man es vielleicht noch. In den...
Wer, so wie ich in Bayern aufgewachsen ist, der kommt an ihm gar nicht vorbei. Die Rede ist vom Fleischpflanzerl. In jedem Imbiss gibt’s Fleischpflanzerl. Neben dem Leberkas sind sie...
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