Küche: Italienisch

An dieser Stelle findet ihr Rezepte aus dem schönen Italien

One Pot Pasta Thunfisch

Kochzeit: 20 Minuten

One Pot Pasta hat schon etwas für sich. Ein Rezept hatte ich ja bereits veröffentlicht. Klar würde einen jeder Italiener durch die Nudelmaschine drehen, wenn er erfährt, was wir hier...

26. Juni 2020

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Tonkabohnen Panna Cotta

Kochzeit: 25 Minuten (+4 Stunden im Kühlschrank)

Zuckerbäckerei und Süsses

Italienisch

Wie Panna Cotta geht hatte ich euch ja schon mal in diesem Rezept gezeigt. Eine kleine aber feine Abwandelung ist die Variante mit Tonkabohne statt Vanilleschote. Die Tonkabohne ist der...

12. Juni 2020

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Spaghetti al Pomodoro oder auch Spaghetti Napoli

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Italienisch

Mal ehrlich. Nudeln in Tomatensauce sind doch auch nix besonderes. Selbst wenn man sie Spaghetti al Pomodoro nennt? Oder Spaghetti Napoli? Das ist doch etwas, was man den Kindern beim...

5. Juni 2020

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Lasagne Freestyle

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Heute habe ich einfach mal Lasagne Freestyle gekocht. Einfach so, wie mir gerade danach war. Sie enthält mindestens das doppelte der normalen Menge an Käse, duftende Kräuter aus dem Garten...

22. Mai 2020

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Pizza Würstel und Spargelpizza vom Grill

Pizza

Italienisch

Da ich einen Pizzastein habe und gerne grille, habe ich es nun auch einmal ausprobiert: Pizza vom Grill. Ich hatte viel mehr Raucharoma befürchtet, war aber angenehm überrascht. In Verbindung...

26. März 2020

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Wolfsbarsch im Salzmantel

Kochzeit: 50 Minuten

Italienisch

Der Loup der Mer oder auch Wolfsbarsch genannt, ist ein hervorragender Speisefisch, der aus der mediterranen Küche nicht weg zu denken ist. Einfach, aber sehr effektvoll zubereitet wird er als...

21. Februar 2020

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Malloreddus alla Campidanese

Kochzeit: 60 Minuten

Nudelgerichte

Sardisch

Dieses Rezept haben meine liebe Schwester und mein lieber Schwager im Oktober aus Sardinien mit gebracht. Malloreddus sind die sardischen Gnocchi. All Campidanese bedeutet nach Art der Campidano-Ebene. Was soll...

24. Januar 2020

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Fritto Misto alla Sarda

Kochzeit: 30 Minuten

Sardinien. Insel meiner Träume. Traum meiner Inseln. Bei meiner letzten Reise im Herbst 2018 haben wir in Oristano auf der Sinis-Halbinsel sehr oft das Fritto Misto alla Sarda gegessen. Frittierten...

9. Januar 2020

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Bruschetta Luxus Edition

Kochzeit: 15 Minuten

Beilagen und Gemüse

Italienisch

Bruschetta habe ich das erste Mal in den 1990er Jahren als Kind auf der Insel Ischia an der Strandbar gegessen. Das war damals noch etwas Außergewöhnliches und ein besonderer Genuss....

6. September 2019

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Frittata alla Tirolese

Kochzeit: 25 Minuten

Aufläufe

Frittata ist die italienische Antwort auf Omelett. Unendlich vielseitig. Kinderleicht. Supergut. Da gerade Pilzsaison ist, dachte ich, ich kreiere mal eine (Süd-)Tiroler Variante, also Frittata alla Tirolese. Dafür habe ich...

21. August 2019

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