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Fleischgerichte

Fleischgerichte

Alles mit Fleisch

Bayrisches Wiesnhendl vom Grill

Kochzeit: 1 Stunde

Bayerisch

Die Wiesn, das Oktoberfest 2019, steht vor der Tür. Grund genug, sich mal dem Geheimnis des Wiesnhendl (Hähnchen) ein bisschen anzunähern. Früher war es so, dass die Wiesnbesucher ihr Hendl...

20. September 2019

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Bayrische Bauernente (nach Alfons Schubeck)

Kochzeit: 4 Stunden

Bayerisch

Die perfekte Ente. Eine Wissenschaft für sich. Klar ist, dass der Entenbraten eine Festspeise ist, die gerade zu besonderen Anlässen und in geselliger Runde genossen wird. Besonders, wenn die Tage...

4. September 2019

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Fregola Sarda con Agnello

Kochzeit: 50 Minuten

Sardisch

Sardinien, meine Trauminsel. Sie hat mich schon zu so Vielem inspiriert. Von unserem Bekannten Gianfranco hatte ich schon das Rezept für Fregola Sarda mit Muschelnvorgestellt. Nachdem mich die Sardinien-Sehnsucht wieder...

16. August 2019

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Kochlebens feine Grillmarinade für Halsgrat

Kochzeit: 3 Stunden marinieren

Bayerisch

Selber machen ist in. Ganz besonders beim Grillen. Kein Wunder. Du weißt, welche Zutaten verwendet wurden und kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Klar gibt es auch echt...

19. Juli 2019

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Arancini – Streetfood aus Sizilien

Kochzeit: > 3 Stunden

Italienisch

Arancini. Irgendetwas mit Orangen? So dachte ich auch. In einem schönen Cafe in Giardini Naxos in Sizilien habe ich mir also Arancini und einen Espresso doppio bestellt. Beim ersten Bissen...

14. Juni 2019

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Chili con Carne

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Amerikanisch

Ein alter Cowboy-Klassiker, der für viele Gelegenheiten passt. Chili con Carne ist vor allem auf Parties eine beliebte Mahlzeit. Es schmeckt aber genauso in der Alltagsküche. Einfach und schnell zubereitet...

5. Mai 2019

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Schweinefilet mit Gratin vom weißen Spargel

Kochzeit: 45 Minuten

Schweinefleisch

Bayerisch

Heute gibt es mal etwas richtig Feines. Mein Schweinefilet mit Gratin vom weißen Spargel ist optisch und geschmacklich schon eher etwas für ein Festessen. Und dabei relativ einfach zuzubereiten. Das...

27. April 2019

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Schnitzel Wiener Art

Kochzeit: 25 Minuten

Österreich

Wer sein Schnitzel Wiener Schnitzel nennen will, der muss Kalbfleisch verwenden. Manchen schmeckt aber das Schweineschnitzel besser. Oder ein paniertes Putenschnitzel. Bei uns gibst deshalb heute Schnitzel Wiener Art vom...

5. April 2019

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Bayrische Fleischpflanzerl mit Rosmarinkartoffeln

Kochzeit: 60 Minuten (inkl. Kartoffeln)

Fleischgerichte

Bayerisch

Rezepte gibt’s wie Sand am Meer. Der Unterschied zu Bulette, Frikadelle, Laberl und Fleischküchle liegt vermutlich im Namen. Wir machen die Fleischpflanzerl immer nach Gefühl und individuellem Geschmack. Hier ist...

20. März 2019

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Hähnchen-/Schupfnudel-Auflauf

Kochzeit: 45 Minuten

Bayerisch

Der Schupfnudel-Auflauf ist ein deftiges Essen aus der Kategorie Hausmannskost. Er schmeckt den Großen und den Kleinen. Ideal passt dazu ein bunter Salat. Ich liebe diese Gerichte, wo man sich...

27. Februar 2019

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