Frittata ist die italienische Antwort auf Omelett. Unendlich vielseitig. Kinderleicht. Supergut. Da gerade Pilzsaison ist, dachte ich, ich kreiere mal eine (Süd-)Tiroler Variante, also Frittata alla Tirolese. Dafür habe ich...
Bayerische Pilzsuppe oder auch Schwammerlsuppe. Der Bayer geht gern in die Schwammerl, das heißt, er sucht im Wald nach Pilzen. Und was kocht er gern? Da wäre zum Beispiel die...
Es kann nur einen geben. Den Original American Cheesecake. Alles andere ist KÄSEkuchen. Die Zutatenliste liest sich wie eine reine Materialschlacht. Sie macht einen Monat Weight Watchers Punkte zählen zunichte....
Erdbeer-Rhabarber-Kuchen. So schmeckt der Frühsommer. Die wunderbare süße Säure ist der Traum jeder Sonntagstafel. Spätestens jetzt bereust du, dass du als Kind Rhabarber gehasst hast. Sein einzigartiger Geschmack und die...
Da Obazde hat bei uns in Bayern eine lange Tradition. Genau so wie der Biergarten. Eigentlich waren die Schatten spendenden Kastanien im Biergarten mal dafür da in den darunter liegenden...
Heute gibt es mal etwas richtig Feines. Mein Schweinefilet mit Gratin vom weißen Spargel ist optisch und geschmacklich schon eher etwas für ein Festessen. Und dabei relativ einfach zuzubereiten. Das...
Wenn der Bayer eines liebt, dann Gegensätze. Deshalb stehen viele Bayern so auf die Nordsee. Die Nordsee hast du auch auf dem Teller, wenn du das Rezept für Schollenfilet von...
Jedem ist klar, dass man bei einem Nudelgericht für die Aurora Soße hochwertige Zutaten verwenden muss. Aber wie sieht’s eigentlich mit den Nudeln selbst aus? Diese fristen oft ein Schattendasein....
Wenn es eine Rezeptkategorie gibt, die dem Bayern nicht geläufig ist, dann mit Sicherheit die der DDR-Rezepte. Ein guter Grund, das zu ändern, wie ich finde. In einer „großen“ RTL-TV-Show...
Regionale Fische aus unseren bayrischen Seen, Flüssen und Bächen sind ein besonderer Genuss. Dazu gehört auch der Saibling. Er schmeckt geräuchert schon sehr gut. Als Hauptgericht eignet er sich aber...
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