Wer meinen Bericht „Faszinierendes Sizilien – sizilianische Küche“ gelesen hat, der weiß um die Spezialität, welche wir im Cagliostro in Palermo genießen durften. Pasta con le Sarde. Meist werden Bucatini...
Für mich eine der Lieblingsformen italienischer Pasta. Einfach, weil sie es etwas Besonderes sind. Spaghetti alle Vongole. Die kulinarische Urlaubserinnerung schlechthin. Warum sollte man eigentlich nicht auch diesen Klassiker selber...
Die Tage werden immer kürzer, draußen ist es kalt. Es ist wieder Zeit für Besinnung und Gemütlichkeit. Was passt da besser dazu, als ein feierliches Festessen. Wild. Genauer gesagt Wildschwein....
Unsere ersten echt amerikanischen Spaghetti with Meatballs aßen meine Frau und ich im Herbst 2013 in Laguna Beach (Orange County) in der Feuerwache mit der kompletten Wachmannschaft. Wir – beide...
Bei der Süßkartoffel hat es bei mir lange gedauert, bis ich überzeugt war. Erst durch Süßkartoffelpommes fing ich an, mich für die Knolle zu interessieren. Inzwischen ist Freundschaft draus geworden....
In meiner Kräuterspirale wächst und gedeiht sie, die selbst gezogene Zitronenmelisse. Höchste Zeit, dieses feine Gewürz zu etwas Besonderem zu verarbeiten. Aber schnell gehen musste es auch. Also habe ich...
Tue immer etwas zum ersten Mal. Das hält dich jung und neugierig. Die marokkanischen Salzzitronen sind so etwas Neues. Endlich war es so weit. Über 8 Wochen waren vergangen, die...
Spanien. Feuer, Leidenschaft, Paella auf dem offenen Feuer. Grillen. Lebensfreude. Und dann? Kalte Suppe? Was zunächst nicht recht zusammen passen will ergibt ein Hammer Sommergericht. Gazpacho Andaluz. Optik, Aromatik und...
One Pot Pasta hat schon etwas für sich. Ein Rezept hatte ich ja bereits veröffentlicht. Klar würde einen jeder Italiener durch die Nudelmaschine drehen, wenn er erfährt, was wir hier...
Mal ehrlich. Nudeln in Tomatensauce sind doch auch nix besonderes. Selbst wenn man sie Spaghetti al Pomodoro nennt? Oder Spaghetti Napoli? Das ist doch etwas, was man den Kindern beim...
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