Johannes, Autor bei Kochleben

Snirtjebraten (Rezept aus Ostfriesland)

Kochzeit: 15 Stunden

Deutsch

Der Snirtjebraten und meine Gedanken dazu. Denn so ein ungewöhnliches Gericht ist es durchaus wert, etwas Zeit zu investieren. Mit Ostfriesland verbindet man ja eher Tee und Rosinenstuten, Nordseekrabben und...

23. Oktober 2020

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Pastinakensuppe mit Karotten

Kochzeit: 45 Minuten

Bayerisch

Pasti was? Früher waren Pastinaken zuerst einmal etwas Unbekanntes. Dann etwas Ungenießbares. Heute etwas echt Gutes und Gesundes. Kein Wunder. Das weiße Rübengemüse ist vielseitig, schmeckt süßlich einzigartig und enthält...

16. Oktober 2020

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Seadas – wie auf Sardinien

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Zuckerbäckerei und Süsses

Sardisch

Seadas sind für mich ein Jahrhundertrezept. Zum ersten Mal gegessen habe ich sie 2018 im Restaurant „Le Dune“ auf der sardischen Sinis-Halbinsel an meinem Geburtstag. Als mir dieses Dessert von...

9. Oktober 2020

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Süßkartoffelsuppe mit Bacon

Kochzeit: 30 Minuten

International

Bei der Süßkartoffel hat es bei mir lange gedauert, bis ich überzeugt war. Erst durch Süßkartoffelpommes fing ich an, mich für die Knolle zu interessieren. Inzwischen ist Freundschaft draus geworden....

25. September 2020

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Kräuter haltbar machen

Tipps und Tricks

Der Herbst steht vor der Tür. Egal wie sonnig er ist, irgendwann wird es kälter und für deine Kräuter zu kalt. Da ich mit meinem Projekt Kräuterspirale echt viele Käuter...

18. September 2020

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Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen und Kartoffel-Lauch-Gröstl (Kenwood Original-Rezept)

Kochzeit: 50 Minuten

Deutsch

Kartoffelsuppe mit Wiener. Für mich eines der besten Kartoffelsuppenrezepte schlechthin. Das schmeckt nach Kindheit. Ein echtes Soulfood und kräftiges Essen für kältere Abende, an denen die ganze Familie gemütlich zum...

18. September 2020

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Linguine mit Lachs-Zitronenmelisse-Soße

Kochzeit: 15 Minuten

Nudelgerichte

Bayerisch

In meiner Kräuterspirale wächst und gedeiht sie, die selbst gezogene Zitronenmelisse. Höchste Zeit, dieses feine Gewürz zu etwas Besonderem zu verarbeiten. Aber schnell gehen musste es auch. Also habe ich...

11. September 2020

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Marokkanisches Hähnchen mit Salzzitronen

Kochzeit: 1,5 Stunden + 2 Stunden Marinierzeit

Marokko

Tue immer etwas zum ersten Mal. Das hält dich jung und neugierig. Die marokkanischen Salzzitronen sind so etwas Neues. Endlich war es so weit. Über 8 Wochen waren vergangen, die...

3. September 2020

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Pizzaboden Thunfisch Low Carb

Kochzeit: 25 Minuten

Pizza

Deutsch

Wieder etwas, was eigentlich gegen mein Empfinden ist. In einem Buch meiner Lieblings Nordsee-Krimi Reihe habe ich dieses Rezept gefunden und musste es einfach nachmachen. Es ist natürlich keine italienische...

28. August 2020

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Bayernburger mit karamellisierten Zwiebeln

Kochzeit: 40 Minuten

Bayerisch

Klar, was Burger betrifft haben die Amis die Nase vorne. Sollte man meinen. Mein Bayernburger mit karamellisierten Zwiebeln, Bavaria Blu und gegrillter Apfelscheibe, verpackt in einer feinen Breznsemmel ist mir...

20. August 2020

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