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Hechtfilet auf Paprikaschaum

Kochzeit: 40 Minuten

Bayerisch

Hechtfilet auf Paprikaschaum. Wie kam es zu diesem Rezept? Als Starnberger See Fan und Anwohner könnte man meinen, es hat direkt mit dem Starnberger See zu tun. Aber ganz so...

14. Mai 2020

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Hähnchengeschnetzeltes mit Breznknödeln

Kochzeit: 30 Minuten

Bayerisch

Dass ich Breznknödel liebe hatte ich dir schon mit meinem Rezept verraten. Dort findest du alles, was du für die feinen bayrischen Knödel brauchst. Dazu passt in meinen Augen perfekt...

8. Mai 2020

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„Im Römertopf“ ist eine meiner liebsten Zubereitungsweisen. Ohne Zugabe von Flüssigkeit ergibt sich ein tolles Aroma und die Nährstoffe bleiben größtenteils erhalten. Gerade Fleischgerichte werden wunderbar zart und das Kochen...

8. Mai 2020

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Bayerische Breznknödel

Kochzeit: 50 Minuten

Bayerisch

Bayerische Breznknödel. Die Basis dafür. Logisch, die Brezn. Handgeschlungen, schön resch und mit feinem Hagelsalz. Nichts im Vergleich zu dem, was jede zweite Bäckerei heutzutage aus aufgetauten und vorgefertigten Rohlingen...

3. Mai 2020

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Pulled Pork Burger

Kochzeit: 4 Stunden (am Vortag) + 2,5 Stunden Grill

Amerikanisch

Pulled Pork Burger. Mehr Südstaaten der USA geht nicht. Die schönen Städte Charleston und Savannah oder gleich New Orleans. Egal wo. Der Flair ist einzigartig. Und so sind auch die...

30. April 2020

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Coleslaw

Kochzeit: 2,5 Stunden (inkl. Kühlschrank)

Amerikanisch

Coleslaw war nicht so mein Ding. Bis man anfing, das Zeug in Burger mit Pulled Pork zu stecken. Und bis ich in Charleston (USA) im „Sticky Fingers“ den besten Coleslaw...

27. April 2020

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Burger Buns selbst gemacht

Kochzeit: 2,5 Stunden (inkl. Teig gehen lassen)

Amerikanisch

Selbst gemachte Burger, am Besten noch frisch vom Grill sind einfach etwas Feines. Mich hat nur immer gestört, dass man dann diese labbrigen Fertigsemmeln dazu gekauft hat. Dabei ist es...

27. April 2020

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Rindergulasch aus dem Dutch Oven

Kochzeit: 3 Stunden

Ungarisch

Für mich eines der ursprünglichsten Kocherlebnisse. Rindergulasch aus dem Dutch Oven. Bei uns im Wohngebiet wird er auf dem Grill statt im Lagerfeuer betrieben. Trotzdem macht es wahnsinnig Spaß und...

24. April 2020

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Rumpsteak Strindberg

Kochzeit: 30 Minuten

Deutsch

Ich habe letztes Jahr ein Steak Strindberg auf einer Dienstreise gegessen und schon gar nicht mehr dran gedacht. Aus heiterem Himmel kam mir die Idee, dieses geniale und wirklich anspruchsvolle...

17. April 2020

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Bärlauchspätzle – wahlweise überbacken

Kochzeit: 20 Minuten

Bayerisch

Ob die Schwaben das mögen ist mir nicht bekannt. Aber sie sind einfach eine wunderbar saisonale Beilage. Am Besten schmecken die Bärlauchspätzle, wenn man den Bärlauch vorher selber gesammelt hat....

11. April 2020

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