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Tagliatelle all’emiliana

Kochzeit: 30 Minuten

Nudelgerichte

Italienisch

Tagliatelle all’emiliana sind ein italienisches Gericht, wie wir Deutschen es uns wünschen. Feine Nudeln in einer leckeren Schinken-Sahne Soße mit knackigen Erbsen und frischen Champignons. Der Einfachheit halber finde ich,...

1. März 2019

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Hähnchen-/Schupfnudel-Auflauf

Kochzeit: 45 Minuten

Bayerisch

Der Schupfnudel-Auflauf ist ein deftiges Essen aus der Kategorie Hausmannskost. Er schmeckt den Großen und den Kleinen. Ideal passt dazu ein bunter Salat. Ich liebe diese Gerichte, wo man sich...

27. Februar 2019

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Französische Zwiebelpizza

Kochzeit: 45 Minuten

Französisch

Diese Zwiebelpizza mit roten Zwiebeln hat mit der neapolitanischen Pizza soviel gemeinsam wie die Weißwurscht mit der Leberwurst. Und trotzdem schmecken beide. Meine französische Zwiebelpizza ist zudem ein idealer Partysnack,...

21. Februar 2019

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ExperimENTE – asiatische Ente knusprig

Kochzeit: 2,5 Stunden

Chinesisch

Mit diesem Rezept wollte ich versuchen auf möglichst einfachem Weg eine Asia Ente knusprig hinzubekommen, wie ich sie vor ca. 20 Jahren mal in China gegessen habe. Wichtig war mir...

21. Februar 2019

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Tipps zum Brandschutz in der Küche

Tipps und Tricks

Notruf 112 Nachdem ich nicht nur gerne koche und paddle, sondern auch seit 25 Jahren bei der Freiwilligen Feuerwehr bin, möchte ich auch ein paar Infos zum Thema Brandschutz in...

20. Februar 2019

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Jackfrucht Konfitüre mit Fruchtstücken

International

Nachdem ich ja für meine Jackfrucht-Suppe Mandalay versehentlich reife statt unreifer Jackfrucht bestellt hatte, fing ich an zu überlegen, wie ich diese verarbeite. Ich wollte möglichst lang etwas von diesem...

16. Februar 2019

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Jackfrucht Suppe Mandalay

Myanmar

Wer bei Jackfrucht an den Film „Titanic“ oder ein Rezept mit dem berühmten Whiskey denkt, der wird beim Weiterlesen leider enttäuscht werden. Aber ich brauche gar nicht so schlau tun....

15. Februar 2019

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Tagliatelle mit Ragù alla bolognese

Kochzeit: 2,5 Stunden

Nudelgerichte

Italienisch

Tagliatelle mit Ragù alla bolognese. Etwas ganz besonders Feines. Bei meinem Rezept für Spaghetti Carbonara habe ich dir schon gezeigt, dass oft das Original einfach am Besten schmeckt. Ähnlich verhält...

10. Februar 2019

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Premium Gewürze aus ungewohnter Quelle

Tipps und Tricks

Ich habe es ja schon im Bereich „Das bin ich“ geschrieben. Meine Philosophie im Umgang mit Gewürzen ist: So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Man sollte immer darauf...

7. Februar 2019

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Allgäuer Käsespätzle oder auch Bayrische Kasspatzn

Bayerisch

Ich trau mich wetten. Bei jedem Wirtshausbesuch mit über vier Personen ist mindestens einer dabei, der Kasspatzen ist. In der Karte sind sie meist als Allgäuer Käsespätzle aufgeführt und haben...

6. Februar 2019

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